Plusieurs personnages issus de milieux et d'origines différents se retrouvent pour échanger des vues sur la vie, la famille et tout ce qui leur passe par la tête devant une tasse de café et un paquet de cigarettes. Certains fument, d'autres pas. Les uns boivent du café, les autres non. Tous trouveront quelque chose à se dire au fil de différents sketches.
En 1986, Jim Jarmusch a déjà signé trois longs métrages, Permanent Vacation, Stranger Than Paradise et Down By Law, quand l'émission satirique Saturday Night Live lui commande un court. Il fait appel à son interprète de Down By Law, Roberto Benigni, pour ce qui sera le premier segment de Coffee and Cigarettes. Tom Dicillo, passé ensuite à la réalisation pour Johnny Suede et Ca tourne à Manhattan en est le chef opérateur. Jarmusch va ensuite tourner dix autres sketches jusqu'en 2003 avec pour thème commun une conversation autour d'un café et d'un paquet de cigarettes. Le réalisateur y fait souvent appel à des comédiens qu'il a dirigés dans ces films tels Steve Buscemi et Tom Waits vus dans Dead Man ou Bill Murray et Jeffrey Wright qui étaient les héros Broken Flowers. Certains segments ont été diffusés en salles ou à la télévision avant d'être réunis sous le titre Coffee and Cigarettes en 2004.
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