Entre le début de l’écriture et la sortie américaine du film en 2017, il s’est passé six ans. Ainsi, c’est en 2012 que le scénariste Bill Dubuque a démarré l’écriture de Last Call, un processus qui a duré trois ans. En 2015, Gerard Butler s’entiche du projet et décide d’en jouer le rôle principal mais aussi de le produire. Le tournage se déroule à la fin de l’année 2015, puis des reshoots sont organisées au premier semestre 2016. Le film est présenté au Festival de Toronto en septembre de la même année mais comme c’est souvent le cas de ces drames produits pour des publics plus adultes, avec des budgets médians, qui ne sont pas des cartons en salles tout désignés, tous les pays n’achètent pas le film en même temps ni pour le même type d’exploitation. Si le film sort en salles à l’été 2017 aux États-Unis, en Grèce, en Italie, en Indonésie ou même en France, il sort directement en vidéo à la demande fin 2017 en Belgique, en Corée du sud ou au Portugal, et en 2018, la Suède le diffuse en première fenêtre à la télé.
Last Call est le premier long-métrage de Mark Williams – qui écrira, produira et réalisera plus tard The Good Criminal avec Liam Neeson (sortie en salles en septembre 2020). On connaît mieux Mark Williams comme scénariste et producteur exécutif de la série acclamée Ozark, l’histoire d’un conseiller financier replié à Lake Ozark suite à des démêlés avec les cartels mexicains. Cette série estampillée Netflix a été créée en 2017 par… Bill Dubuque, le scénariste de Last Call (qui a d’ailleurs été lui-même chasseur de tête, est-ce amusant de noter). Ensemble, Bill et Mark ont aussi collaboré sur Mr Wolff, thriller datant de 2016 avec Ben Affleck et mis en scène par Gavin O’Connor : Bill avait écrit le scénario et Mark l’avait produit.
Dix ans avant qu’ils ne se donnent la réplique dans Last Call, Gerard Butler et Dustin Milligan – qui joue le débutant Sumner – avaient déjà partagé l’affiche d’un film : Le Chantage, de Mike Barker, sorti dans les salles françaises en 2008. Quant à Willem Dafoe et Alfred Molina, ils s’étaient auparavant croisés sur le tournage du blockbuster Spider-Man 2, de Sam Raimi, où le premier jouait Norman Osborn / le Bouffon Vert et le second incarnait Dr Otto Octavius. C’était en 2004. En 2011, les deux comédiens se retrouvent à nouveau associés au générique d’un film : un court-métrage documentaire sur Gauguin (Gauguin : Maker of Myth). Willem Dafoe est le narrateur et Alfred Molina prête sa voix au peintre.